Falanghina Beneventano Igp

Provenienza
Provincia di Benevento; vitigno coltivato in terreni argillosi e calcarei di media collina.
Vitigno 100% Falanghina
Tecnica enologica
Per salvaguardare l’aroma di questo vino, le uve vengono diraspate e pigiate con pressa soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito e separato dalle impurità. La fermentazione, avviata con inoculo di lieviti selezionati dalle uve falanghina, avviene a temperatura controllata di 12/14 °C per circa 30 giorni. Segue stabilizzazione ed affinamento in silos inox.
Esame visivo: bianco brillante con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo: fruttato e floreale, intenso e persistente.
Esame gustativo: buona freschezza e buona sapidità.
Abbinamenti: pietanze di mare cucinate al forno e alla griglia.
Gradazione alcolica 12% vol.
Temperatura di servizio 10 °C